Zeeduivel met tomaat en kappertjesaus
Aantal personen: 4
Ingrediënten
600 g zeeduivelfilet
4 zongedroogde tomaten op olie
2 eieren
25 g geraspte parmezaanse kaas
3 eetlepels bloem
25 g boter
2 dl witte wijn
2 dl koksroom
1 eetlepel kappertjes
peper
Bereiden
- Snijd de tomaten in stukjes.
- Klop de eieren los met de parmezaanse kaas en de peper.
- Leg de zeeduivelfilet tussen plasticfolie, druk de vis iets platter en haal vervolgens de filet eerst door de bloem en daarna door het eimengsel.
- Bak de zeeduivel in de hete boter goudbruin en gaar in 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Maak intussen de saus door de witte wijn en de room in te koken.
- Bind de saus met eventueel 1 eetlepel allesbinder.
- Schep de tomaten en kappertjes erdoor.
- Serveer de zeeduivelfilet met de saus eromheen.
Bron: Nederlands Visbureau
Reacties
Nog geen reacties, wees de eerste!
Laat je reactie achter
Dit vind je misschien ook lekkere recepten
Caribische zeetong
Scampi
Forel verpakt in folie
Pasteis debacalhau
Viscurry